spezzatino con le olive

Alla festa di primavera ho preparato lo spezzatino con le olive nere denocciolate, un po’ perché è un piatto che mi riesce bene, e un po’ perché Emanuela mi ha dato l’ok, visto che non avevamo nessuna pietanza a base di carne. Questa ricetta me l’ha insegnata mia mamma quando ero ragazzina.

Per 4 persone gli ingredienti sono:

¨ Una costa di sedano

¨ 1 carota

¨ 1 spicchio d’aglio

¨ 1 scalogno

¨ 2 barattoli di olive

¨ Prezzemolo
¨ Sale
¨ Olio a discrezione
¨ 400 gr di salsa circa
¨ Mezzo bicchiere di vino bianco
¨ 800 gr di spezzatino

Tritate gli odori e fateli rosolare con l’olio, aggiungete la carne, quando è rosolata versatevi il vino e fatelo evaporare, infine la salsa, le olive e il sale (io ci metto anche un pochino di origano) poi si aggiunge un po’ d’acqua e si lascia cuocere fino a farlo ritirare. Questo piatto è uno dei preferiti di mio marito, infatti da buon sardo adora la carne!

Loredana